جنون باحترام

هذا هو عنوان كتاب الطبخ، التي تركزت كل جوانبه على قضايا هدر الأطعمة ومكافحة النفايات في الدنمارك، والتي شاركت في إعداده، ومراجعته، مؤسسة حركة وقف هدر الأغذية ” Wasting Food ” ورئيسة مجلس إدارة الحركة، سولينا يولن، و كذلك صاحبة السمو الملكي، الأميرة ماري.

وبمناسبة إصدار هذا الكتاب وتوقيعة، نظمت، منظمة”Folkekirkens Nodhjelp” الدنماركية، مهرجان خطابي، في مقرها في كوبنهاجن، في يوم الثلاثاء 5 تشرين الثاني/ نوفمبر 2019 ، ركز فيه المشاركون، على قضايا هدر الغذاء ومكافحة النفايات في الدنمارك، والوسائل الكفيلة لانجاح تلك المهمة.كما تم التركيز ايضا على مجمل الأهداف الإنمائية المستدامة، التي وضعتها الأمم المتحدة “3 – 12” لخفض الخسائر الغذائية العالمية، وبلوغ مستويات هذا الهدر الهائل ، إلى النصف بحلول العام 2030.

ولمناسبة هذا الإحتفال، أقام سفير مملكة السويد في الدنمارك، فريدريك يورجينسن، مأدبة عشاء وتكريم للمشاركين، وذلك في مبنى السفارة في كوبنهاجن، في 6 تشرين الثاني/ نوفمبر 2019، لجميع المشاركين في المؤتمر الدولي السنوي لحركة هدر الطعام، وهو تقليد سنوي يستظيفه السفراء المعتمدين في الدنمارك، من مختلف الدول الأوروبية والعالمية، وقد شارك في هذه المادبة، التي قدمت فيها مختلف أنواع الأطعمة الصحية، عدد من أعضاء السلك الدبلوماسي الأجانب، وممثلي الحكومات، وكبار رجال الأعمال، وصناع القرار، وممثلين من اتحاد الصناعات الغذائية الدنماركيين والسويديين، وأشهر الطهاة في كلا البلدين.

وتعتبر حركة وقف هدر الأغذية ” Stop Spild Af Mad” أكبر حركة غير ربحية في الدنمارك، وقد تأسست في العام 2008 ، وبدأت معركتها النضالية، ضد هدر الطعام على مستوى الدنمارك، ثم امتدت حركتها التوعوية والارشادية، على مناطق واسعة حول العالم.

هاني الريس